Jengibre
Verificamos la cadena de producción de nuestros proveedores.
El jengibre de nuestras fuentes cuenta con todas las certificaciones internacionales; por lo tanto, estos productos están en su mayoría libres de mano de obra explotada, impacto ambiental irreversible y condiciones laborales injustas.
Jengibre
Nuestras Fuentes
Fairtrade es un movimiento que busca promover la sostenibilidad social y ambiental en la producción de bienes, incluido el jengibre.
El jengibre se cultiva principalmente en las tierras altas del Perú, particularmente en las regiones de Junín, Cusco y Ayacucho.
En Perú, el jengibre se conoce como "jengibre" y se utiliza tanto en la medicina tradicional como en aplicaciones culinarias.
Se cree que el jengibre se originó en el sudeste asiático y fue traído a América por los colonizadores españoles. El jengibre peruano es conocido por su sabor picante y aromático, por lo que se utiliza en muchos platos tradicionales peruanos, como el ceviche y el lomo saltado.
En los últimos años, el jengibre ha ganado popularidad en Perú como alimento saludable, y muchas personas lo consumen en forma de té o jugo por sus supuestos beneficios para la salud.
Jengibre
Jengibre
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
Energía: 1,26 gramos
Hidratos de carbono: 70,5 g
Grasa: 5 gramos
Nianina: 5,1 mg
Potasio: 1343 mg
Proteína: 8,5 g
Fibra: 12 gramos
Calcio: 116 mg
Magnesio: 180 mg
Manganeso: 26,5 mg
Hierro: 12 mg
Vitamina C: 7 mg
Vitamina B1 (Tiamina): 0,05 mg
Vitamina B2 (Riboflavina): 0,20 mg
Vitamina B6 (piridoxina): 1 mg
Vitamina A: 150 mg
Vitamina E: 0,2 mg
China es el mayor productor y exportador de jengibre del mundo, y la mayor parte de la producción proviene de las provincias de Shandong, Anhui y Henan. El jengibre se cultiva en China desde hace más de 2000 años y tiene una larga historia de uso en la medicina tradicional china.
En China, el jengibre se conoce como "jiang" y se usa comúnmente en la cocina como especia y aromatizante.
China produce jengibre fresco y seco, siendo el jengibre seco el producto más exportado.
El jengibre es un cultivo importante para muchos pequeños agricultores de China, que dependen de él como fuente de ingresos.
Jengibre
Jengibre
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
Grado A
Color: Marrón amarillento
Humedad: 5% máximo
Cenizas totales: 6% máx.
Cenizas solubles en agua: >1,5%
Extractivo soluble en alcohol: >3 %
Extractivo soluble en agua: >10%
Cenizas solubles en ácido: 2% máx.
Plomo de metales pesados: 5 ppm máx.
Arsénico: 1 ppm máx.
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