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Cereza

Verificamos la cadena de producción de nuestros proveedores.

La cereza de nuestras fuentes cuenta con todas las certificaciones internacionales; por lo tanto, estos productos están en su mayoría libres de mano de obra explotada, impacto ambiental irreversible y condiciones laborales injustas.

Cereza

Nuestras Fuentes

Fairtrade es un movimiento que busca promover la sostenibilidad social y ambiental en la producción de bienes, incluida la cereza.

Chile es conocido por producir una variedad de cerezas, siendo algunas de las más populares:

  1. Lapins: Cerezas grandes, firmes y dulces con piel de color rojo oscuro y pulpa jugosa.

  2. Sweetheart: Cerezas de tamaño mediano, en forma de corazón, con piel de color rojo brillante y sabor dulce.

  3. Bing: Cerezas grandes, de color rojo oscuro y con un sabor dulce y jugoso.

  4. Santina: Cerezas grandes, firmes, de piel de color rojo brillante y sabor dulce.

  5. Rainier: Cerezas grandes, amarillas con un rubor rojo y un sabor dulce y delicado.

  6. Coral Champagne: Cerezas de tamaño mediano, piel de color rojo brillante y sabor dulce.

  7. Regina: Cerezas de tamaño pequeño a mediano con piel de color rojo oscuro y sabor dulce.

  8. Skeena: Cerezas grandes, de color rojo oscuro, con un sabor dulce y ligeramente picante.

Estos son sólo algunos ejemplos de los diferentes tipos de cerezas que se cultivan en Chile, y el país es conocido por producir frutas de alta calidad que son buscadas por los consumidores de todo el mundo.

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Chile

Cereza

Lapins

Esta variedad se obtuvo cruzando Van con Stella (Summerland, Canadá). Árbol vigoroso, porte erecto con difícil ramificación, autofértil, bajo requerimiento invernal (500 a 550 h, menos de 7°C), sensible al cáncer bacteriano. Muy buena precocidad y productividad (FDF). Tamaño de fruto mediano a grande (26 a 30 mm), buen sabor (sólidos solubles 18 a 22°Brix). Variedad de temporada media a tardía (segunda/tercera semana de diciembre en la Región del Maule). Los índices de madurez de cosecha para el mercado asiático son color rojo caoba (óptimo), firmeza de Durofel mayor o igual a 70 UD (unidades Durofel) y sólidos solubles mayores a 18°Brix.

Cereza

Santina

Variedad precoz de ARS Summerland (Canadá) producto del cruce de Stella y Summit. El árbol de esta variedad es semivigoroso, de porte semierecto, autofértil, con un requerimiento de frío invernal medio (600 a 800 h a 7°C). El fruto es de tamaño mediano a grande (26 a 30 mm dependiendo del portainjerto, carga y vigor de la planta), buen sabor (14-19°Brix) y buena firmeza (promedio 77 UD). Su forma es acorazonada, con sutura muy marcada y su pedicelo es de longitud media a larga. Es una variedad de temporada temprana a media (segunda semana de noviembre en la Región Metropolitana y tercera semana de noviembre en la Región de O'Higgins).

Cereza

Regina

Variedad obtenida en la estación experimental de Jork (Alemania), árbol muy vigoroso y de porte abierto a colgante. Esta es una variedad con un alto requerimiento de frío invernal (1000 a 1400 h por debajo de 7°C), requiere polinización cruzada y es una variedad de temporada media a tardía (FDF, 2010).
Su fruto es de tamaño mediano a grande (26-30mm), presenta excelentes atributos en cuanto a calidad organoléptica, sabor (sólidos solubles de 19 a 23 °Brix), firmeza y crujiente. Se trata de una variedad con alta acidez (0,8-0,9%).
Resistente a la rotura por lluvia y muy resistente a daños mecánicos (picaduras y magulladuras) en comparación con Lapins y Sweetheart. Esta última característica estaría relacionada con las características morfológicas del mesocarpio y las células epidérmicas (Zoffoli et al, 2020).
Los índices de madurez utilizados en la cosecha son normalmente rojo caoba, la firmeza mínima es 79UD pero la variedad generalmente entrega firmeza superior a 80UD, sólidos solubles mayores a 20°Brix. Es una variedad con alta tolerancia al rajado (INIA, 2012).

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Bing

Variedad obtenida de semilla (EE.UU.). El árbol es vigoroso, de porte abierto, de producción irregular. Requiere polinización cruzada con variedades de floración intermedia y tiene un alto nivel de requerimiento de frío invernal/1000 a 1200 horas bajo 7°C (FDF, 20109). Fruto de tamaño mediano 24 a 28mm, muy buen sabor (sólidos solubles 18 a 22°Brix) y relación de acidez, muy buena firmeza y crujiente. Es una variedad de media temporada (última semana de noviembre en la Región de O'Higgins y primera/segunda semana de diciembre en la Región del Maule).
Los índices de madurez de cosecha utilizados para el mercado asiático son color rojo caoba, firmeza superior a 75 UD y sólidos solubles iguales o superiores a 17,5°Brix.
Susceptible a roturas y suturas abiertas, pero resistente a daños mecánicos (picaduras y hematomas).

Cereza

Sweetheart

Esta variedad es producto del cruce de Van y Newstar (Summerland, Canadá). El árbol es vigoroso, de hábito semierecto, muy sensible al cáncer bacteriano, y es una variedad autofértil con un alto requerimiento de frío invernal (800 a 1000 horas a 7°C). Muy buena precocidad y productividad (FDF, 2010). Fruto de calibre mediano a grande (26 a 30 mm), buen sabor (mayor a 18° Brix) y buena firmeza. Se trata de una variedad tardía (tercera semana de diciembre en zonas de la Región de O'Higgins, cuarta semana de diciembre en la Región del Maule). Los índices de cosecha para el mercado asiático son: color rojo caoba (óptimo), firmeza mayor o igual a 75UD, sólidos solubles mayor o igual a 18° Brix. Esta variedad es sensible a la división en "estrellas", que es un importante medio de entrada para las pudriciones causadas por Alternaria spp, y también es muy sensible a las "picaduras".

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